圣路易斯烤排骨食谱（带有烧烤设置！）-CookieRookie®

烧烤季节如火如荼，这些St.Louis烤肋排是您的烧烤曲目中需要的一种食谱！这些多汁的肋骨掉落总是很受欢迎。了解如何每次都烤完美的肋骨，并成为维修大师！

我不知道’t think there’烧烤时，比多汁多汁的肋骨更令人印象深刻–他们是如此的讨人喜欢！每次都遵循此食谱来制作完美的圣路易斯烤排骨！

如何制作我的圣路易斯烤排骨食谱

对于醋擦混合物：

将所有成分混合在一个小碗中。

准备肋骨：

用冷水冲洗肋骨，以去除屠宰中的所有骨屑。
如果仍然完整，请从肋骨上取下隔膜。这里是一个很棒的教学视频。
要干燥排骨的盐水，请像未加盐时将它们加盐一样用调味盐调味。关于¼每磅排骨茶匙。用保鲜膜包裹每个平板，然后冷藏1-2小时。
1-2小时后，取下肋骨，然后用低芥酸菜籽油彻底刷洗肋骨的两侧。将两汤匙猪肉干抹均匀地撒在每根肋骨的两侧，然后用保鲜膜包裹肋骨。将肋骨放入冰箱8-24小时。

煮排骨：

什么时候’烤肋骨的时间，将使用两种加热区域的烤制方法，即225°F是最佳温度。
要设置水壶式烧烤架，以降低烹饪速度，请先加热半个煤球烟囱。
从冰箱上取下肋骨，使其升温至室温。
团块准备好后，将它们倒在较低的炉排上方并靠在烤架的一侧。“Bank”将它们放在烤架的侧面。将4盎司的木片/块放在煤上。在不锈钢锅中装满2杯水，将其放在与煤相对的炉排较冷的一侧，然后关闭烧烤炉盖。
调整格栅底部的进气风门，使格栅温度达到225°F添加肋骨之前。将上层炉排放在烤架上，将提升孔放在煤上。将烤架预热5分钟，然后将其打开并清洁上层炉and并上油。
将一个装有2杯水的不锈钢锅放在炉排上，直接放在煤上。
拆开肋骨，将其多肉的一面朝上放在与水锅相对的炉排凉爽的一面上。“Mop” the ribs with the Vinegar 拖把ping Mixture.
放上盖子，将通风口放在肋骨上，煮30分钟。
30分钟后，将另外4盎司的木片/块直接放在煤上。盖上盖子再煮2½ 小时 .
如果温度低于200°F，在煤上添加10个热压块（根据需要）。另外，根据需要在水盘中加水。
排骨煮三小时后，“mop”用醋擦拭板将其旋转180度°。不要翻转它们。关闭盖子，再煮2个小时。密切关注烤架的内部温度，并在需要时添加更多的热煤和水。
总共经过5个小时的烹饪时间后，再次加热½煤球的烟囱。当团块加热时，窥视肋骨，然后给肋骨“bend test”。（用钳子把肉拾起，看肉是否会“break”或稍微撕开，如果可以，’准备好了。将排骨转移到烤盘上，用您喜欢的烧烤酱轻轻涂上一层，然后在煤加热的时候静置。
煤变热后，将一排肋骨直接放在煤上，每面煮30秒。重复第二块肋骨。
切开骨头之间的肋骨，然后…
请享用！