将Instant Pot设置为“Sauté”。

在烤肉锅的两面撒上盐，黑胡椒和辣椒粉，放在一旁。

在速溶锅中加油和黄油。当油很热并且微微发亮时，请用钳子夹住烤盘（抵抗将其翻转3-4分钟的冲动）。烤肉应该有一个美丽的金棕色的灼痕。将烤肉翻过来，然后在另一侧烤。将烤盘转移到盘子上。

加入切碎的洋葱和胡萝卜。煮3-4分钟或直到蔬菜开始焦糖化并变成褐色。加入大蒜，煮30秒钟。

慢慢加入肉汤（上釉），同时用木铲刮擦锅底。

将速溶锅Trivet放在蔬菜/肉汤混合物上，然后将速溶锅设置为HIGH上的“ Pressure Cook或Manual”，并设置55分钟。

将烤肉放在三角锅顶部的速溶锅中。

将迷迭香和百里香小枝放在烤盘上。

如果要添加块根蔬菜（可作为一面食用），请将其放在烤盘的顶部，并撒上更多的犹太盐和胡椒粉。

将酒倒在蔬菜上并烤。

将锅盖放到锅盖上并转到“锁定”位置。将通风口设置在SEALED位置。

完成烹饪时间后，让即食锅自然释放。这大约需要10分钟。当浮球阀（红色阀）掉落时，可以安全地打开盖子。

将根茎类蔬菜转移到盘子上，然后（小心地）用三角把的手柄将其除去。丢弃小枝，然后将烤菜和蔬菜一起转移到盘子上。用箔纸盖住盘子，以保持食物温暖。

将即食锅设置为“炒菜”。

要制作肉汁，请使用浸入式（或手动式）搅拌器将锅底部的液体和蔬菜制成泥。 （如果没有浸入式搅拌器，请在常规搅拌器中分批小心地将混合物搅成泥。）如果需要，用盐将肉汁调味&胡椒粉，将肉汁煮3-5分钟，或直至肉汁变稠。

当肉汁变稠时，用叉子从烤架上除去多余的脂肪，然后将烤架分成大块，以便食用。将胡萝卜四分之一。

将根菜类蔬菜拌匀，然后用热肉汁烤。

请享用！