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一碗细薯条

炸薯条(细薯条)

课程: 小菜
美食: 美国人
准备时间: 15 分钟
烹饪时间: 20 分钟
总时间: 35 分钟
份量: 4
卡路里: 98大卡
炸薯条是三明治到烧烤的完美方面!我们喜欢这些有趣的超薄油炸土豆片。它们酥脆,可定制且美味。一旦我们向您展示了如何制作细线炸薯条,您将再也不会用同样的方式来炸薯条。我们喜欢做我们的大蒜帕玛森薯条!如此美味又有趣。
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配料

  • 菜籽油 油炸(大约3-4英寸的油)
  • 4 育空黄金土豆
  • 盐& ground black pepper

可选浇头:

  • 大蒜盐,辣椒粉,小茴香,碎干迷迭香,磨碎的帕尔玛干酪,烧烤香料,调味盐,卡真香料和烟熏辣椒粉。如果您想极端,可以通过在土豆条上放上融化的奶酪,墨西哥胡椒,牛肉末和洋葱,制成土豆条。

使用说明

  • 将油倒入大型的深锅荷兰烤箱或油炸锅中。连接油炸温度计以监测温度并将油加热到350F。
  • 油加热时,洗净土豆皮并去除黑斑。
  • 使用装有切丝刀的曼陀林切片机,将土豆切成火柴棍。
  • 将切成薄片的土豆放在大碗冰水中10分钟。
  • 从水浴中取出土豆,放在纸巾或干净的抹布上使其完全干燥。将土豆拍干或使用沙拉旋转器(如果有)。土豆干燥后,多余的飞溅物就会减少。
  • 下一步对于避免厨房发生灾难(或起火)至关重要。不要一次添加太多土豆。
  • 一旦油达到350F,将干土豆(一次1杯)放入油中并搅拌分离。调节温度以使其尽可能接近350F。
  • 煎2½-3½分钟或直到呈深金褐色–仔细观察并经常搅拌。
  • 用开槽的勺子将煮熟的土豆转移到纸巾盖的表面,然后用盐和黑胡椒调味。如果需要,此时添加其他香料或调味料。
  • 重复此过程,直到所有土豆都炸熟。
  • 让土豆完全冷却,然后储存在密封的容器中。土豆至少三天或更长时间会保持酥脆。
  • 按原样或搭配甜味芥末,烧烤酱或蘸酱一起食用。
  • 请享用!

视频

营养

卡路里: 98大卡 | 碳水化合物: 21g | 蛋白: 4g | 钠: 17毫克 | 钾: 702毫克 | 纤维: 4g | 维生素C: 19.4毫克 | 钙: 51毫克 | 铁: 5.5毫克