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迷你帕夫洛娃在金盘子上的顶枪

迷你帕夫洛娃食谱

课程: 甜点
美食: 美国人
准备时间: 10 分钟
烹饪时间: 1 小时 30 分钟
总时间: 1 小时 40 分钟
份量: 4
卡路里: 793大卡
MINI PAVLOVAS配以新鲜水果,鲜奶油和水果糖浆,是终极假期甜点。这个迷你帕夫洛娃食谱是圣诞节或任何庆祝活动的完美甜点。它们漂亮,美味,易于制作!
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配料

对于帕夫洛娃:

  • 4 大蛋清
  • 1 杯子 细砂糖 颗粒状的作品
  • 1 茶匙 玉米淀粉
  • 1 茶匙 白葡萄酒醋
  • ¼ 茶匙 杏仁或香草精

对于填充:

  • 1 杯子 重奶油
  • 1 茶匙 香草精或香草豆酱
  • 1 大汤匙 糖果的糖 糖粉
  • 1 品脱 新鲜草莓 脱壳的& quartered
  • ½ 品脱 新鲜蓝莓
  • ½ 品脱 新鲜的黑莓
  • ½ 品脱 新鲜树莓

对于酱:

  • 2 大汤匙 新鲜柠檬汁
  • 1 杯子 无核覆盆子或草莓酱
  • 1 茶匙 最喜欢的利口酒 如Crèmede cassis或Chambord等。

使用说明

  • 将烤箱预热至225F。
  • 在无边框(如果有)的烤盘上铺上羊皮纸。在羊皮纸上画3.5英寸的圆圈,然后将纸翻转过来,这样就不会在铅笔屑上留下铅笔痕迹。

对于帕夫洛娃:

  • 将蛋白倒入装有搅拌器的大搅拌碗中。用电动搅拌器将蛋清打在HIGH上,直到蛋清看起来像云。不断搅拌白色,并缓慢加入糖,直到白色变硬,光滑和光滑。在手指和拇指之间擦一点蛋白酥皮–一旦感觉不到糖粒,蛋白酥皮就准备好了。
  • 在一个小碗中,将玉米淀粉,醋和提取物混合在一起。将此混合物添加到打好的蛋清中,并在HIGH搅拌5秒钟(直到将其掺入蛋白中)。
  • 在羊皮纸的每个角下放一个小蛋白酥皮,使其固定在适当的位置。将蛋白酥皮堆入每个圆圈的中间。轻轻地将蛋白酥皮向侧面推,以产生一个带边框的“碗”蛋白酥皮。侧面应高于中间,并且蛋白甜饼应有边缘以容纳馅料。用勺子的背面使每个圆圈的中间光滑。
  • 将蛋白甜饼放在烤箱中,然后将烤箱温度降至200F。烘烤60分钟或直到它们变硬并仍然发白。在开始的15分钟后检查蛋白酥皮。如果它们变暗或破裂,请将温度降低25华氏度。关闭烤箱电源,然后再等待一个小时。将蛋白酥皮转移到冷却架中以完全冷却。

对于面霜:

  • 将奶油倒入搅拌碗中,在MED-HIGH上搅拌1分钟。当它开始变稠时,加入糖和香草,然后继续搅拌直至变硬。不要过度搅拌(乳霜会凝固)。

对于水果:

  • 将所有水果混合在一个碗中,并轻轻混合。

对于酱:

  • 将果酱和柠檬汁放在一个小锅中。用中低火加热,直到酱油减少并变稠为止。如果需要,加入利口酒并混合。

组装和服务:

  • 在每个蛋白甜饼中加入鲜奶油混合物,并将其摊开以覆盖每个蛋白甜饼的顶部。确保为水果留出一些“碗状”空间。
  • 将水果倒入鲜奶油中,在帕夫洛娃上细细淋上酱汁。用薄荷叶装饰&撒上糖粉。
  • 服务& ENJOY!

视频

营养

卡路里: 793大卡 | 碳水化合物: 143g | 蛋白: 7g | 脂肪: 23g | 饱和脂肪: 13g | 胆固醇: 81毫克 | 钠: 103毫克 | 钾: 570毫克 | 纤维: 11g | 糖: 110g | 维生素A: 1065IU | 维生素C: 113.9毫克 | 钙: 110毫克 | 铁: 1.8毫克