将烤箱加热至烤架，然后将烤箱架置于中上位置。

在烤架或薄板盘上衬上箔纸。

将肉分成4个（4份）。非常温和且不使肉过度加工，将每个部分分成4个松散的小球。将一个小球放在甜点盘或其他平坦的表面上，然后轻轻地向下压以制作大约½-¾的圆盘英寸厚（由您自己选择）。现在轻轻旋转光盘，同时在边缘上稍稍压入一个凹痕（就像是在汉堡边缘内侧的一条护城河），这将使汉堡在中间和您的汉堡中不成堆堆。将汉堡放在准备好的平底锅上，然后用剩余的牛肉重复该过程。

在每个汉堡的两面都充分加入犹太盐和新鲜的黑胡椒粉调味，然后将其放入烤箱中。

烤4分钟或直到顶部变成褐色并开始烧焦。

将汉堡翻转过来并烤至中心内部读数为155°F（约3-4分钟）。

如果需要，在每个汉堡上放上您最喜欢的奶酪片，然后煮至奶酪融化。

将汉堡转移到带有铝箔的冷却架和帐篷中，以使内部温度有时间达到160°F。

将汉堡放在烤面包上，然后搭配您选择的调味料。

请享用！