在带有铝箔的带边框的平底锅上衬线。

在猪排上撒些粗盐（如果使用的话，干擦调味料），然后将猪排冷藏1至24小时。

准备煮排骨时，请在烧烤前30分钟将其从冰箱中取出。

在猪排上撒上少量现磨的黑胡椒粉和粗盐。

加热煤，直到所有木炭都被灰覆盖，然后将煤推入烤架的一半。将炉排放到适当的位置，并盖上烤架5分钟。这将使烤架预热。

清洁烧烤炉and并上油。

将猪排放在烤架的热侧上，煮3-5分钟，或直到底侧呈金黄色。将排骨翻转过来，再烧烤3-5分钟，或者直到另一面变成褐色。

将排骨转移到烤架的阴凉面，使骨头面朝火。盖上锅盖，煮一分钟，然后翻转一下，直到肉在最厚的猪排的即时温度计上达到135°F。从烤架上除去排骨。在煮熟10分钟后让肉休息，内部温度应升至145°F（多汁猪排的理想温度）。

请享用！