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黑眼豆豆特色图片

黑眼豆豆食谱

份量: 8
这个黑眼豆豆食谱是南方好运的传统,'只是很美味!
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配料

  • ½ 培根
  • 1 黑眼豆干
  • 4 杯子 鸡肉或蔬菜汤
  • 1 大黄洋葱 切块
  • 2 大蒜丁香 剁碎
  • 2 杯子
  • 1 茶匙 花束加尼香草调味料
  • 1 茶匙 意大利调味料
  • 2 月桂叶
  • 1 茶匙 砂糖
  • 2 茶匙 粗盐
  • ¼ 茶匙 黑胡椒粉
  • ½-1 茶匙 托巴斯科或其他辣酱
  • 1 大汤匙 苹果醋
  • 装饰:切碎的新鲜欧芹

使用说明

  • 冲洗豌豆并丢弃任何受损或深色的豌豆。将豌豆放入大锅中加热。加入4杯高汤,煮沸。煮2分钟,盖上锅。将锅从火上移开,让豆子浸泡1小时。一个小时过去后,不要提起盖子,也不要沥干豆子。
  • 将培根条切成1/4英寸的切片,然后放入中火的荷兰大烤箱中。将培根煮至酥脆。将培根转移到纸巾上(保留渲染的培根脂肪)。
  • 将切成丁的洋葱放入荷兰式烤箱中,煮至洋葱透明。降低热量,加入大蒜,再煮30秒钟,经常搅拌。
  • 慢慢加水,同时刮擦锅底部使锅上釉。加入花束加尼,意大利调味料,月桂叶,糖,犹太盐,黑胡椒,辣椒酱和苹果醋。将热量调低,煮约10分钟。从火上移开,直到豌豆变软。
  • 豌豆变软后(约1小时),将它们和肉汤加入荷兰烤箱的洋葱混合物中,并充分搅拌。煮沸,将热量降低至低,然后加入除3汤匙香煎培根之外的所有培根。盖上盖子,将豌豆immer煮至变软(或大约1-1½小时),每20分钟搅拌一次。如果需要,用盐和黑胡椒调味。
  • 食用时,将汤soup入碗中,撒上保留的脆皮培根和欧芹碎。
  • 请享用!

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