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纳恩卷在篮子里

纳安晚餐卷食谱

课程: 面包
美食: 美国人
准备时间: 25 分钟
烹饪时间: 20 分钟
2 小时 5 分钟
总时间: 45 分钟
份量: 12
卡路里: 133大卡
这些美味的na饼卷既柔软又蓬松,是任何餐点的绝佳补充。这些简单的晚餐面包层层层叠叠,因此轻巧。
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配料

  • ½ 杯子 冰水
  • 1/3 杯子 全脂酸奶 不低脂
  • 3 大汤匙 再加一点蔬菜油或菜籽油
  • 1 大蛋黄
  • 2 杯子 多用途面粉 (10盎司)
  • 茶匙 砂糖
  • ¾ 茶匙 速溶或速溶酵母
  • 茶匙 食盐
  • 大汤匙 无盐黄油 融化了

使用说明

  • 用1汤匙油在一个大碗里刷;搁置。
  • 在一个小碗中,加水,酸奶,3汤匙油和蛋黄。
  • 在装有金属刀片的食品加工机中,将面粉,糖和酵母进行处理,直到混合约2秒钟。
  • 在加工机运行的情况下,缓慢添加水/酸奶混合物并进行处理,直到没有干粉残留,持续10-15秒。现在,设置计时器,将面团静置10分钟。
  • 10分钟后,向面团中加盐,并处理30-60秒,直到面团形成粘稠的缎面球,才开始清除碗的侧面。
  • 将面团放在面粉表面上,揉约2分钟或直到光滑。
  • 将面团塑造成一个紧紧的球,然后将其放入上油的碗中。将面团bowl在碗周围,直到在各个面上都涂上油。
  • 用保鲜膜将碗松散地盖好,然后将面团放在醒发烤箱(100°F)或室温下的台面上放置30分钟。
  • 30分钟后,将部分升起的面团向上折叠并折叠8遍(轻轻将面团的边缘向上拉并折叠到中间)。
  • 面团球),将面团每折90度。用保鲜膜重新盖好碗,然后再升起30分钟。
  • 重复折叠,转动,再上升一次。完成后,应该有三个30分钟的上升时间。
  • 将面团转移到面粉表面,并分成12等份(不需要将其倒圆)。我的部分通常形状为矩形或三角形。
  • 将面团部分放在稍稍上油的烤盘上,静置15-30分钟,直到略微抬起并且有点浮肿。
  • 将烤箱架调整到中间位置,然后将卷筒纸打样/休息,将烤箱预热到350°F。
  • 用熔化的黄油刷面团,并撒上片状海盐。
  • 在350°F下烘烤15-25分钟,或者直到变成浅金褐色,并且内部温度在201°F-205°F之间记录。
  • 将托盘转移到冷却架上,趁热和新鲜食用。
  • 如果不立即进食,请让其完全冷却并放在密封容器中最多保存3天。
  • 请享用!

笔记

产量:12卷
此食谱改编自Cook的插图“印度快饼(Naan)”食谱。
  • 不要跳过折叠和休息的步骤。 这就是使这些naan面包如此出色的原因!
  • 烤面包卷 预热烤箱 使它们均匀烘烤。
  • 不要代替酸奶 低脂或无脂

营养

卡路里: 133大卡 | 碳水化合物: 17g | 蛋白: 3g | 脂肪: 6g | 饱和脂肪: 1g | 胆固醇: 21毫克 | 钠: 296毫克 | 钾: 40毫克 | 纤维: 1g | 糖: 1g | 维生素A: 72IU | 钙: 13毫克 | 铁: 1毫克