在一个大碗中，将茶，洋葱，大蒜，盐和胡椒搅拌均匀。倒入一个大的拉链袋中，放入石灰片和迷迭香小树枝。

将肋眼放在背面并正确密封。

将袋子放在冰箱中2-8小时。

准备煮饭时，从冰箱中取出并丢弃液体，酸橙和迷迭香。

将烤架加热到400F。

在每块牛排的每一面撒上盐和胡椒粉。

每边煮牛排8-10分钟，或直到内部温度达到140-160F。 （中井约为150）。

服务上配五彩纸屑玉米沙拉。

在一个大碗中，搅拌西红柿，玉米，羊乳酪，黑豆和香菜。在一个单独的小碗中，将柠檬汁，盐，糖和大蒜一起搅拌。

将调味料混合物倒在沙拉上，然后用木勺充分涂上。